‘Vegan Gouda’ als veganistische alternatief voor kaas

In de vleesschappen in de supermarkten is tegenwoordig een uitgebreid assortiment vegetarische of ´vegan´ vleesvervangers te vinden. Veganistische kaas zullen we er voorlopig niet tegenkomen. Of toch wel? Als je google vraagt om te zoeken naar veganistische kaas krijg je een beperkt aantal leveranciers van vooral smeerbare kazen door de zoekmachine voorgeschoteld. Op de kerstpakkettenbeurs in Houten op 22 en 23 februari presenteerde het nieuwe bedrijf Dutch Cheese Creations uit Lopik een veganistisch alternatief voor de goudse kaas; de ‘Vegan Gouda’. De kaas is gemaakt van aardappelzetmeel en door de juiste toevoegingen en het juiste maakproces smaakt het nog naar ‘echte’ kaas ook.